Recensioni, curiosità, eventi sul mondo della birra. Il blog si occuperà principalmente di birra artigianale, dai microbirrifici a quelli più strutturati.
Polka non è un riferimento alla danza (anche se si muove bene sul palato!) ma ad una caramella popolare in Svezia, patria del birrificio Omnipollo. Questa caramella alla menta veniva data ai bambini perché rimanessero buoni durante la messa. Un'ispirazione locale per una birra che utilizza anche un lievito di champagne, per un eccellente risultato!...
Al naso, Fille de Ferme profuma di lievito selvatico, che dà a questa birra un tocco agreste. Si oscilla poi tra mela, albicocca, pesca, pera, prugna... insomma, un albero-macedonia accompagnato da un lato lattico. I lattobacilli, batteri buoni, donano un acidità spiccata. Come parere personale preferisco altri tipi di birra, il profumo non è...
Bost Ale rivela un colore leggermente ambrato e torbido.
Al naso è molto erbacea e terrosa. Queste note sono rivelate dal "late-hopping", che consiste nell'aggiunta di luppolo a fine bollitura per preservarne tutti gli aromi senza aggiungere amarezza. Riconoscerai anche il lato ben maltato di pane, biscotto e paglia. A questo insieme si aggiunge un...