CINNABUN
Direzione Estonia per questa prima domenica! La destinazione perfetta per gustare una Baltic Porter con "la crème de la crème" dei birrifici esperti dello stile: Põhjala! Il birrificio rende omaggio a un dolce molto popolare nei paesi dell'Est: le girelle alla cannella.
Nel bicchiere osserverai un bel corpo nero, un vero solstizio d'inverno! Al naso, l'alcol è leggero e lascia il posto al malto e alla fava di tonka, che si esprimono attraverso note di cioccolato fondente e caffè. È possibile rilevare anche note di terroir estone come il pane di segale con un tocco speziato di liquirizia e cannella!
In bocca, Cinnabun evoca il Natale. All'attacco riconoscerai note di cannella, accompagnate da marzapane e nocciola, su una base di pan di zenzero e miele più pronunciata e che si esprime in tutta questa degustazione.
Voto: 16/20
IL BIRRIFICIO PÕHJALA BREWERY
Situato a Tallinn, capitale estone, Põhjala è un birrificio in costante crescita dalla sua creazione nel 2011. Le sue birre si ispirano al patrimonio e alla cucina locale, oltre che alla natura. Ai birrai piace rielaborare gli stili esistenti aggiungendo ingredienti sorprendenti o prolungando il processo di invecchiamento in botti. Originariamente, Põhjala è il progetto di quattro appassionati birrai, raggiunti poi da Chris Pilkington, un mastro birraio scozzese che ha "studiato" presso Brewdog. Nel 2013 nasce la loro prima birra, con il nome di Öö Imperial Baltic Porter: una potente birra nera con una gradazione alcolica di 10.5°! Nel 2014, Põhjala stabilisce la sua sede nel distretto di Nõmme, nel centro della capitale. La produzione è quadruplicata rapidamente in due anni e mezzo e Põhjala ora è un must ai festival della birra di tutto il mondo, dalla Florida fino ad Hong Kong! Quando degusti le sue birre, sai già che troverai qualcosa di inaspettato e meraviglioso allo stesso tempo!
ABBINAMENTI
Come accompagnamento, ti consigliamo un buon gelato alla vaniglia con mandorle! Per i palati più sapidi, Cinnabun si abbina perfettamente con l'anatra.